【特别介绍】糖友，您了解无糖食品吗？
来源：山西省中医院
文： 高文莉 内分泌科
为了达到良好的血糖控制，许多糖友不得不与甜品忍痛割爱，为了满足这部分糖友的口味，市面上出现各种各样的“无糖”甚至“降糖”食品，什么无糖奶粉、饼干、麦片等等，应有尽有。那么，什么是无糖食品呢？糖友，可以“想吃就吃吗”？无糖食品中到底含不含糖呢？
“糖”在医学上又称为“碳水化合物”,是单糖、双糖以及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖属于双糖，而我们平常吃的米、面主要是淀粉，属于多糖。因此,从医学角度讲,“无糖食品”这种叫法并不科学。
无论吃进哪种糖,都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。在各类糖中,人体对单糖的吸收速度最快,，蔗糖次之，而淀粉则需要逐级分解后才能被人体吸收,因而吸收速度较慢。因此,糖尿病患者应尽量避免食用单糖、双糖,以防止进餐后血糖飙升。
市场上出售的“无糖食品”,无非是不含蔗糖,或是甜味剂替代蔗糖。目前所使用的甜味剂大约有合成甜味剂(即糖精)、糖醇甜味剂(包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)、非糖天然甜味剂(包括甘草甙和甜叶菊甙)和氨基酸衍生物甜味剂(包括阿斯巴甜和蛋白糖)等。这些甜味剂具有口感甜、能量低的特点,对血糖值也没有明显的影响,适当摄取也是可以的。但是,在这些“无糖食品”本身也是用粮食做的,其主要成分——淀粉经消化分解后都会变成大量的葡萄糖，与我们日常吃的馒头、米饭所产生的热量没有多大区别，所以“无糖食品”也不能无限量地吃。有些糖尿病患者由于不加节制地食用“无糖食品”，出现了血糖上升、病情反复的情况,主要是由于对“无糖食品”不了解造成的。
1、要选购正规厂家的产品,以确保食品的质量。
2、在选购“无糖食品”时，不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表,看看该产品添加了何种甜味剂(如木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖等)。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。
3、即使是“无糖食品”,也不能无限量地食用。对糖尿病患者而言,无论是选择“无糖食品”,还是别的保健食品,食用时,同样要将其热量计算在每日应该摄入的总热量当中。
4、在食用“无糖食品”后要检测餐后血糖,看看血糖是否有升高现象。如果血糖明显高于平时的水平,应立即停食。
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