二十四节气之第十三个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始；时间在阴历每年七月初一前后（阳历8月7-9日之间）。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。
一候，凉风至。西方凄冷之风曰凉风。温变而凉气始肃也。刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天的热风。
二候，白露降。大雨之后，清凉风来。而天气下降茫茫而白者，尚未凝露，故曰白露降，示秋金之白色也。
三候，寒蝉鸣。秋天感阴而鸣的寒蝉也“知了、知了”的叫个不停。
《立秋》左河水
一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。
虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。
“立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算是真正的秋天。中国地域辽阔，虽各地气候有差别，但此时大部分地区仍未进入秋天气候。
秋来最早的黑龙江和新疆北部地区也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初开始秋风送爽，秦淮一带秋天从9月中旬开始，10月初秋风吹至浙江丽水、江西南昌、湖南衡阳一线，11月上中旬秋的信息才到达雷州半岛，而当秋的脚步到达“天涯海角”的海南崖县时已快到新年元旦了。
晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等，“以肉贴膘”。
啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。
精神调养
要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
起居调养
立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
饮食调养
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
运动调养
进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目。如跑步能增强血液循环，改善心脏功能;改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常工作。爬山立可使人的体温调节机制不断处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力。另外，爬山对心肺功能的锻炼效果更佳。
黄精杞枣乌骨鸡汤
【食材】
乌骨鸡800克、黄精50克、枸杞子25克、
枣（干）8克、陈皮8克、盐4克
【做法】
1.乌骨鸡宰杀洗净，沸水焯过待用。
2.黄精、枸杞、陈皮、分别洗净，红枣洗净去核。
3.将乌骨鸡、黄精、枸杞、红枣、陈皮放入开水锅内，中火煲约3小时，加盐调味即可。
【功效】
补血养颜、强壮身体之功效，也适于女性调经服用。
檀香橄榄麦冬绿茶
【食材】
橄榄（白榄）4颗、胖大海3个、麦冬4个、枇杷
【做法】
1.将橄榄洗净，从中间切开，浸泡后才能更好的发挥药效。其他食材略微冲洗。放入耐高温的透明茶器中。
2.水烧沸，倒入茶器中，盖上盖子，大概10分钟左右便可以喝了。稍微凉一些还可以加入枇杷蜜，润肺降火的效果更好。
【功效】
麦冬是煲汤必备的中药，有养阴生津、润肺清心的功效。经常感觉口渴、心烦意躁失眠的人服用麦冬可改善症状。
南瓜百合汤
【食材】
南瓜、百合、水、枸杞、蜂蜜均适量
【做法】
1.蜂蜜、南瓜、百合、枸杞均洗净，南瓜切块、百合剥开。
2.南瓜放进瓦锅里，加水，大火煮开后转小火煮约10分钟。
3.放入百合、杞子，再煮十分钟。
4.吃时调入蜂蜜即可。
【功效】
明目、清热去火、降三高、降糖、安神、养胃、防癌、消炎。
冰糖川贝炖梨
【食材】
雪梨2个、川贝母10粒、冰糖30g
【做法】
1.雪梨洗净削皮，将梨三分之一处切开，切去顶部当做盖子，去核掏空，成一个梨盅。
2.在梨芯中放入川贝和冰糖，加入清水，盖上梨盖，放入深盘或碗中。（防止汁液外流）
3.上蒸锅，水中小火蒸制30-40分钟，中途可以揭盖观察，让梨完全软化、透明即可。
5.连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效。
【功效】
冰糖川贝炖梨是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品，尤其适合这个秋季。
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