节气｜夏至清暑莫贪凉 适食酸味忌寒凉
医学指导：广东省中医院治未病中心 林嬿钊
夏至，适逢每年公历6月21日前后，太阳到达黄经90°时。今年夏至日恰好是6月21日。夏至古时又称“夏节”、“夏至节”，是我国最早的节日。“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣”是《礼记》中对夏至节气自然界现象的描述。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，是北半球一年中白昼最长的一天。故夏至是一年中阳气最旺的时节。
但同时夏至也是“阴阳争，死生分”的时节，俗语说“夏至一阴生”，尽管天气炎热，可大自然阴气已经开始生长。此时盛阳覆盖于其外而阴气始生于其内，喜阳的生物开始死去或调零而喜阴的生物开始滋生。在这个阴阳交替的时节，人体容易患各种疾病，所以夏至养生也至关重要。故此阶段养生保健既要保护阳气，更要顺应阴阳的变化特点，使阴阳两气相顺接。
夏至时节，起居养生为适应自然界阳盛阴伏的变化，即可顺应日照时间而适当地晚睡早起。但应该注意的是，夏至是人体阳气最为浮盛的时候，且今年年运的特点为火气较甚，若稍不留意则易出现上火症状。尤其是世界杯期间，熬夜看球尤其容易导致虚火上浮而出现咽痛、牙痛、口腔溃疡等症。
因此，睡觉时间最好不要超过晚上11点，避免熬夜损阴伤阳，有条件的应尽量睡一下子午觉。另外，夏日炎热，腠理开泄，容易感受风寒湿邪入侵，因此睡觉时不宜直吹久吹风扇、空调，使用空调时，室内外温差不宜过大。
夏至天气炎热，人体的消化功能相对较弱，饮食要清淡，多食蔬果杂粮，不宜肥甘厚腻，以免助湿助热。又夏至气温高，耗气大，出汗多，人体水分丧失较多，相应的盐分损失也多，容易出现口渴、乏力、疲劳等症状。中医认为多食酸味可固表敛汗。所以此时进食可适当多吃酸味，如乌梅汤即是夏季保健良品；也可适当加点盐水，以补充随汗损失的盐分。但切忌为贪图一时畅快，大量食用寒凉之品。
从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，《颐身集》有载“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱”。故西瓜、绿豆汤等虽是解渴消暑之品，也不可过食或冰镇食之，避免损伤脾阳。
春夏养阳，秋冬养阴。夏至为一年中日照最长、强度最大的时期，此时节若运动过激，容易大汗淋漓，汗泄太过，则耗伤阴液，亦损阳气，还可能出现中暑。故夏至运动宜舒缓，避开烈日炽热之时，加强防护，最好选择在清晨或傍晚天气较凉快时，在空气较为清新的地方，选择散步、慢跑、太极拳等舒缓的运动。
夏至天气炎热，人们心情易烦躁，嵇康在《养生论》中说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”所以夏至情志养生要调息静心，以保神清气和，心情舒畅。
夏至节气膳食推荐
（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·夏令节气养生篇》）
乌梅冰糖饮（3人量）
食材：乌梅15-30克，陈皮、干玫瑰花、山楂各3-5克，冰糖适量。
做法：锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮30分钟，调味即可。
专家点评：乌梅收而不涩，能生津液、消食积。冰糖补益中土，搭配乌梅，能酸甘化阴之余，又能潜降、收敛人体中因夏季所带来的火热燥，且去损伤脾胃之弊。该饮品最适合夏季暑热之时饮用，对于户外工作者，易于上火烦躁者尤为适合。饮食积滞、食欲欠佳、口气臭秽者，可加大陈皮、山楂之量以理气消食；自觉心烦气躁者，可加大玫瑰花之量以疏肝解郁。
小贴士：饮品偏酸，且含有较高的糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎食。
木棉化湿汤（3人量）
食材：猪展350克，赤小豆50克，红腰豆50克，干木棉花2朵，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
做法：猪展切块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
专家点评：木棉花别名英雄花，味甘淡，性凉，具有清热利湿的功效。赤小豆性平、味酸甘，能利水除湿、消肿解毒。搭配补血利水的红腰豆、益气健脾的陈皮以及温中和胃的生姜，与猪展同煮，制成汤膳。其味道甘甜，能清热利湿消肿，特别适合湿热或痰湿体质而见肥胖或水肿的人群食用。
小贴士：虚寒体质的人士少食。
供稿：广东省中医院治未病中心 谭健成
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
图片来源于南方日报
