【保健养生】“食”半功倍冬季煲汤的营养搭配秘诀

冬季是一年中气候最寒冷的时节,天寒地冻。阴气盛极，阳气潜伏，草木凋零、蜇虫伏藏，万物封藏。是一年中最适合饮食调理与进补的时期。此时人体新陈代谢处于较为“低迷”的状态，皮肤汗腺由疏松转为细密。传统医学认为：这一时期“五脏属肾”，饮食宜多食温辛，以补肾阳。冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；冬季进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说：“三九补一天，来年无病痛，今年冬令补，明年壮如虎”，就是这个道理。

那么如何在进补中“食”半功倍呢?煲汤就是一个很好的办法，下面一起来看看百泉制药老药师冬季煲汤的营养搭配秘诀吧!

乌鸡汤 + 鹿茸

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、滋养肝肾、养血益精、健脾固冲。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　鹿茸能温宫补肾，益精养血。

　　在乌鸡汤中加入鹿茸对宫冷、肾虚精衰有一定治疗作用。

羊肉汤 + 大麦

　　羊肉是温性食品，常吃羊肉可以帮助人体分泌消化酶，保护胃壁和胃粘膜，提升我们胃部的消化功能。

　　大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则能使羊肉汤健脾开胃的功效倍增，对脾胃虚弱者颇为有益。

鸡汤 + 薏仁

　　薏仁性寒，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水等功效。但冬季气候寒冷，不太适合单食薏仁，若与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，对健脾补虚有独特的功效。

杏仁汤 + 无花果

　　杏仁能止咳平喘、润肠通便；还可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。此外，无花果可抗炎消肿，治疗咽喉肿痛。

　　在杏仁汤中加入无花果，能使杏仁润肺的功效增倍。

老鸭汤 + 山药

　　鸭子性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。对脾胃受困，食欲不振有一定疗效。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。此外，山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　在老鸭汤中加入山药能使老鸭汤健脾开胃的功效倍增。

排骨汤 + 冬瓜

　　在排骨汤中加入冬瓜能起到解油腻的功效。

　　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症有一定治疗功效。此外，冬瓜对高血脂也有一定治疗功效。

排骨汤 + 玉米

　　排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪。但排骨汤脂肪含量较高，不适合高血脂、高血压患者食用。

　　假如在炖排骨时加几段清甜的玉米，能起到去油腻的作用。

　　此外，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。