海带软糖的加工技术

来源: 《农家科技》作者: 吴孝文

摘要:

1，调味剂配方。嫩海带10千克，琼脂1千克，脱脂奶粉2，5千克，白砂糖200千克，柠檬酸2，3千克，异抗坏血酸200克，香兰素180克，炼乳香精25克，单甘酯500克。2，操作要点。①选用鲜嫩海带，浸泡1天以上。将海带切成丝后浸入2％醋酸水溶液中30秒钟，静置约8小时，除掉海带固有腥味。②将海带丝放入0.1％磷酸盐溶液中预煮30分钟，使海带充分软化后。放人适当浓度的碳酸氢钠溶液中，使海带中的褐藻酸钙转变成褐藻酸钠。

关键词: 海带丝 , 加工技术 , 醋酸水溶液 , 软糖 , 异抗坏血酸 , 磷酸盐溶液 , 脱脂奶粉 , 操作要点

红薯软糖加工技术
红薯又称甘薯、白薯等。薯块营养丰富,除含大量的淀粉质外,还含蛋白质、钙、磷、铁及各种维生素,尤其是维生索C和胡萝卜素含量较为丰富,且含1％左右的纤维素。常吃能保持动脉血管的弹性,还可预防结肠癌的发生。
来源: 《现代农业科学》
枸杞凝胶糖果：新型保健软糖的开发
枸杞属茄科枸杞属的木本植物，为名贵的中药材和高级滋补药品，主要生长在我国宁夏、新疆、青海等地。枸杞不仅含铁、磷、钙等矿物质，而且还含有多糖、胡萝卜素和甜菜碱等多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面的药理作用，被广泛...
来源: 《农产品加工（上）》
青梅营养保健软糖
青梅又称酸梅、果梅,为蔷薇科杏属乔木的果实,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津整肠、护肝、澄清血液和消除疲劳等保健功效.青梅以富酸著称,据分析,其中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、酒石酸等有机酸16种以...
来源: 《技术与市场》
基于锥形电极的三维型腔精确加工方法研究
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木薯渣饲料发酵加工技术
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柿花田煤矿无烟煤综合加工利用方案的研究
火棘饮料加工技术