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学术文献
青梅营养保健软糖
青梅营养保健软糖
来源:
《技术与市场》
作者:
金绍黑[1]
摘要:
青梅
又称
酸梅
、果梅,为蔷薇科杏属乔木的果实,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津整肠、
护肝
、澄清血液和消除疲劳等保健功效.
青梅
以富酸著称,据分析,其中含有
柠檬酸
、
苹果酸
、单宁酸、
酒石酸
等有机酸16种以上.每100g果肉的热量为121kJ,为水果中最低者之一,同时还富含
VB1
、
VB2
、Vc、VA源及钙、铁、磷等矿物元素.可见,
青梅
是上佳的保健水果.
关键词:
青梅 , 营养保健软糖 , 加工工艺 , 加工设备 , 凝胶剂
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