每日一膳｜炒一碟色香味俱全的时令美味，为家中长者献上您冬日的关怀！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
松鲈炒饭
材料：
鲈鱼半条，冷饭1碗，青、红、黄菜椒各1/3只，松子仁30克，花生油、料酒、胡椒粉、食盐、葱各适量。
做法：
（1）松子仁炒熟待用；鲈鱼剥皮起肉切粗粒，用花生油、食盐、胡椒粉、料酒醃10分钟；青、红、黄菜椒切粒；葱切碎。
（2）热油起锅，加入冷饭炒好盛出待用；再下少许花生油，将鲈鱼肉炒至变色后盛出备用；锅中加入青、红、黄椒快速翻炒，依次加入米饭、鱼肉、松子仁翻炒，用食盐、砂糖少许调味，炒匀上碟，撒上葱花，即可食用。
专家点评：
鲈鱼、松子仁同为秋冬时令美味。《随息居饮食谱》载松子仁，“甘平。润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍”。其搭配鲜嫩爽滑的鲈鱼，炒一碟色香味俱全的时令美味，为家中长者献上您冬日的关怀。
小贴士：剩下的半条鱼可以选择清蒸。
《每日一膳》在2018年全面升级啦！增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节！
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
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【每日一膳 每日一善
】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
