【健康科普】喝牛奶不为人知的6个真相，乳品专家帮你挑一罐好牛奶

不同人群的喝奶指南

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，有利于补充钙质。

另外，100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏现象明显，而且我国居民普遍缺乏维生素A。强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的获取方式之一。

这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，而且脱脂牛奶还有利于控制热量，也是减肥人群的好选择。

此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶即可。

巴氏奶经过低温除菌过程，是保留了绝大部分营养的牛奶。但需低温保存且保质期较短，适合每天喝奶的人群。

低乳糖牛奶中的一分子乳糖经过降解后，会生成两分子单糖，具有较高的升糖指数，会造成糖尿病患者血糖迅速升高。

牛奶与胃酸作用后会凝固，加重消化负担，刺激胃酸分泌。

进口牛奶，别盲目追捧

进口乳制品因质量不合格等问题见诸报端，已不是第一次。尽管如此，消费者还是对进口奶抱有极大好感，销售量持续攀升。

进口奶营养未必比国产奶好。进口奶未必适合“中国胃”。再加上，进口奶存在难辨真假、无法追溯及货架期长等问题，质量不见得好。

喝牛奶，选对时间很重要

早上喝一杯牛奶，能够很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。但如果早餐有瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白的食物，可以不喝牛奶。

不建议喝完牛奶马上睡觉，因为睡前胃里存有过多的食物，反而会增加消化负担，还可能导致起夜，都不利于睡眠。建议在睡前两小时左右喝。

喝牛奶6大真相，这样最营养健康

全脂牛奶中含有3%的脂肪，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。

建议成人每天喝200~300ml（一杯左右），每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

二者的蛋白质含量都较高，饱腹感强，吃完后往往吃不下别的东西。但此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，会导致你在上午昏昏欲睡。

建议早餐搭配牛奶、面包加果蔬或鸡蛋，麦片粥加果蔬。

空腹时，胃液浓度过高，此时喝奶，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。最好在喝奶时吃一些淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。

牛奶加不加糖，和消化关系不大，主要是为了改善口感。但也不要将孩子喝的牛奶调得过甜，让他从小养成偏爱甜食的不良习惯。

只要有少量的时间间隔，边喝牛奶边喝果汁，或边吃水果，对大多数人来说都没有问题，还会让营养更均衡。

用牛奶服药，牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，容易使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。服药前后各1~2小时内也最好不喝奶。