【周末靓汤】赤小豆排骨汤

江门市五邑中医院



赤小豆 70克

当归 20克

鲫鱼 1条

生姜 5片

陈皮 1瓣




鲫鱼蛋白质丰富,且含有多种的微量元素,易于消化吸收;赤小豆性平味甘,具有明显的祛湿、利水的功效;当归味甘性辛温,具有补血活血的功效,两药合用可以清热活血,祛瘀生新;陈皮行气化湿,生姜温中和胃,祛除鱼腥味。整个汤膳达到补虚祛湿的功效,特别适合许多湿重夹瘀血的,痤疮反复发作的人群,或痔疮者。




做法

  1. 先将鲫鱼宰好洗净;

  2. 起油锅用生姜爆黄将鱼两面煎香,放入开水把汤先煮10分钟;

  3. 转入另一汤锅同时放赤小豆、陈皮及当归放入锅内;

  4. 大火转小火煮40一50分钟至汤成乳白色;

  5. 食用时加入盐调味即可。


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