涨姿势 | 樱桃那些保健功能，是真是假？

人们如今常吃到的樱桃，属于甜樱桃。按个头大小来分，又有大樱桃和小樱桃，其中我们日常提到的“车厘子”就属于大樱桃。所以说，车厘子并不是什么“新水果”，它只是一种比较优秀的樱桃品种。

网上经常有这样的说法，多吃樱桃能防治营养性贫血，能补血养颜；甚至有人说，樱桃的铁含量高达59mg/100g，是所有水果之冠。其实这些说法都是言过其实的。

了解食物营养的朋友应该知道，如果某种食物能起到防止缺铁性贫血的作用，那必然和铁脱不了干系。

那么，市售甜樱桃的铁含量到底有多少？美国的酸樱桃中的铁含量为0.32mg/100g，车厘子（甜樱桃）为0.36mg/100g，传统中国小樱桃为0.4mg/100g。而各种肝脏中的铁含量可达20mg/100g以上，而且是血红素铁，生物利用率也远远超过樱桃中的铁。同时，樱桃当中也没有发现很高水平的叶酸，维生素B12根本不存在，所以其他类型的贫血问题它也解决不了。

总之，靠吃市场上的甜樱桃来补铁真的不太靠谱，如果真的有缺铁性贫血问题，不如直接吃点肝泥和红肉！

还有人问：听说吃樱桃可以预防痛风？吃樱桃有利消除痛风发作时的疼痛？这话倒是真的有点根据，不过主角不是甜樱桃，而是酸樱桃，国内市场上还见不到。

美国一项跟踪研究对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现，与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃3份新鲜酸樱桃(1份大约10～12个樱桃)，或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。那么，酸樱桃到底为什么有这样那样的功效？这就要提到它所含有的保健成分了。

首先，樱桃和其他水果中都富含钾。另一个重要保健因素，就是花青素和原花青素等抗氧化成分。按一般规律，凡是颜色深红、紫红或紫黑色的水果，那它含有的花青素一定不会少，哪怕是苹果，如果果皮是深红色的，那其花青素也是要比普通苹果要高很多。那么有些“红得发紫”的樱桃，其中的花青素当然不会少。

一篇1999年的研究发现，来自100g去核酸樱桃的花青素、花青素葡萄糖苷等对体外验证模型具有一定的抑制作用，而且证明了它们比阿司匹林有更好的抗炎症效果。

所以，网上流传的吃20个樱桃能抗炎症的说法，那是指这篇文献中所提到的酸樱桃。至于甜樱桃还没有研究证据。所以，想通过吃市面上的甜樱桃来解决痛风问题，很可能是达不到预期效果的，至少吃20粒的效果没那么神奇。

网上还有传言说，樱桃富含褪黑素，能帮助治疗失眠。真的是这样吗？

的确，植物中也会多少存在一些和人类中活性成分类似的物质，包括褪黑激素。这种人类激素成分对于调节睡眠节律和正常免疫功能有一定作用。研究发现，甜樱桃中的褪黑激素只有酸樱桃中含量的几分之一，甚至更低。所以，晚上吃一盆甜樱桃能不能安眠，这事儿恐怕很难说。或许睡前吃两斤甜樱桃能得到足够的褪黑激素，但很可能会拉肚子，那就很难安眠啦…… 

资料来源：中国妇女报

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