中华蚱蜢蛋白质的提取

《无锡轻工大学学报:食品与生物技术》 庞凌云[1];段玉峰[1];周美红[1];肖红[1]
摘要:
对中华蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类及提取工艺等方面的研究.结果表明,中华蚱蜢蛋白质量分数56.84%,必需氨基酸质量分数24.9%,具有很高的利用价值;各类型蛋白的提取率分别为水溶性蛋白43.4%,酸溶性蛋白1.8%,碱溶性蛋白1.9%,醇溶性蛋白0.3%;提取水溶性蛋白较优的条件为固液比(g:mL)1:15,缓冲液pH值7.6,NaCl质量浓度1.0 g/dL,提取时间4 h,提取率可为27.1%.
中华蚱蜢 , 蛋白质 , 组成 , 分类 , 提取
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