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学术文献
木棉花红色素的提取及性质研究
木棉花红色素的提取及性质研究
来源:
《林产化学与工业》
作者:
王辉
摘要:
研究了木棉花红
色素
的提取条件和理化性质,结果表明,用1∶ 1的0.1mol/L
盐酸
-50%
乙醇
在60℃恒温浸取2h,提取效率较好。木棉花红
色素
属花青素类
色素
,pH值对
色素
影响明显,在酸性条件下色泽稳定且具有热稳定性。光照能加快
色素
降解,但与紫外光无关。金属离子Na+、Mg2+、Ca2+、Al3+、Cu2+、Pb2+、Zn2+对
色素
色泽无影响,而Fe3+、Sn2+有不良影响。
色素
的
抗氧化
还原能力较弱。
蔗糖
、
葡萄糖
和盐等添加剂对
色素
无影响。
关键词:
木棉花 , 提取 , 红色素 , 天然色素 , 物理性质 , 化学性质
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