摘要:
采用常规分析方法对沙枣的主要营养成分和理化常数进行分析,采用氨基酸自动分析仪对沙枣氨基酸进行分析,用原子吸收分光光度法对其微量元素进行分析,采用气-质联用仪对其脂肪酸进行分析.结果表明,沙枣含脂肪2.9%,脂肪中含4种脂肪酸,均为不饱和脂肪酸;蛋白质7.03%,水分7.85%,总糖53.4%,氨基酸总量3.81%,并含多种微量元素;沙枣油的理化常数为:折光率1.477 6,比重0.941 9,碘值159.32,皂化值201.77.说明沙枣含多种营养成分,是一种理想的天然食品和药物,具有较好的开发利用前景.
