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学术文献
酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究
酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究
来源:
《食品科学》
作者:
谢红旗[1];周春山[1];杜邵龙[1];周尽花[1]
摘要:
采用
中性蛋白酶
辅助水提法提取
香菇多糖
,利用超滤膜分离
多糖
,研究了酶法提取条件和超滤膜及分离参数的选择。结果表明,
中性蛋白酶
在pH4.8,温度50℃,处理时间60min条件下,能有效提高
多糖
的提取率,降低杂质
蛋白质
的
含量
。采用截留分子量为50、300kD陶瓷超滤膜,在温度35℃,压力0.15MPa的中性环境下,能有效浓缩
香菇多糖
提取液,并将
多糖
分级为三部分:不含
蛋白质
的小分子量
多糖
、含少量
蛋白质
的中等分子量
多糖
和含大量
蛋白质
的大分子名糖。
关键词:
香菇多糖 , 中性蛋白酶 , 酶处理 , 超滤 , 分级
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