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学术文献
冷榨芝麻饼混合溶剂萃取生产浓缩蛋白工艺条件的研究
冷榨芝麻饼混合溶剂萃取生产浓缩蛋白工艺条件的研究
来源:
《中国油脂》
作者:
王莎莎[1];刘玉兰[1];汪学德[1];刘瑞花[1]
摘要:
以脱皮冷榨
芝麻
饼为原料,采用混合溶剂萃取生产
芝麻
浓缩蛋白。通过单因素和正交试验得到最佳工艺条件为:溶剂比(正己烷与
乙醇
体积比)3:7,
乙醇
体积分数60%,浸提时间80min,浸提温度45℃,料液比1:9,萃取4次。在最佳工艺条件下所得产品的粗蛋白
含量
为73.79%,残油率0.51%,NSI值3.61%。
关键词:
冷榨芝麻饼 , 混合溶剂 , 萃取 , 浓缩蛋白 , 工艺条件
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