补肾益气——枸杞淮山鸡肉汤

入冬后，草木凋零、蛰虫伏藏，自然界阳气趋于潜藏，万物活动趋向休止，是温养脏腑的好时期，此时养生应该重在补益肝肾、健脾和胃。今天就来推荐一款补肾益气的汤品——枸杞淮山鸡肉汤。

淮山作为补肺益肾辅助之品，具有补而不滞、不热不燥的特点，能补脾气而益胃阴，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

冬季是心脑血管高发的季节，淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可阻止血脂沉淀在血管壁上，因此，淮山适合在冬季食用，一定程度上可预防心血管疾病。

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。营养学认为，鸡肉含有维生素C、E等，其中也富含多种蛋白质，易被人体吸收利用，也含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，利于补充营养、增强体力。

红枣和枸杞都是日常煲汤泡茶的常用好物了，红枣可补中益气、养血安神，枸杞可滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。两者合用可增强滋补作用，还可营养互补。

材料：

半只鸡，500g淮山，6颗红枣，10g枸杞，适量的清水与食盐。

做法:

1.鸡肉清洗干净切块，用沸水焯至断血水后用清水洗净，沥干水备用。

2.将淮山去皮切块，但是由于淮山会分泌一种乳白色的粘稠汁液——皂角甙，具有较强的刺激性，让皮肤发痒，因此，在给淮山去皮时应该带个手套。

3.淮山去皮切块后，要浸到盐水中以防变色。再把红枣去核洗净、枸杞用温水洗净。

4.把淮山、红枣、枸杞，鸡肉，加入适量的清水，一同放入炖盅里煲，中小火炖一个半小时即可。

5.喝汤前可先将表层的鸡油撇出，最后加入适量的食盐来调味即可。

枸杞淮山鸡肉汤鲜甜美味，有补脾健胃、补血益气，益精明目之功效，寒冷的冬日喝上一碗更暖身。