健康生活 | 最近，有一个谣言叫做“喝茶能刮油减肥”......

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，至少也有4700多年的历史了。茶对我们中国人而言不仅仅是一款简单的饮品，更是中国文化的一种符号。

但随着喝茶的好处不断被宣扬，茶似乎成为了一种万能保健品，有这么一群喝茶的爱好者，把喝茶当作饭后刮油的一种方式。但喝茶真的能刮油吗？今天我们就来科普一下~

首先我们来了解一下茶叶中的主要成分。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。其中茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的三个特征性成分，这些成分是茶中特有的，在其它植物中含量很少，而在茶叶中含量高，且具有不同的生理功能。

1、茶多酚

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中具有生理功能的主要成份之一。其具有抗氧化性，能消除有害自由基，此外其还具有抑菌作用。

2、生物碱

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%，其他含量甚微。所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。其具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，同时还可促进胃酸分泌和食物消化。

3、氨基酸

分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。

除以上三种成分之外，茶叶中同样含有丰富的维生素，糖类与类脂以及矿物元素。

所谓刮油指的是清理肠道，降解体内多余的油脂将其排出体外。首先可以明确的一点是，喝茶不能起到降解脂肪的作用，没有任何食物能够燃烧脂肪。

虽然茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱等复杂成分，能刺激胃酸分泌，促进胃动力进而促进消化，一些含有咖啡碱的食物也确实可以加速新陈代谢，但跟降解脂肪是两码事。

也有人曾提出茶叶中的茶皂素具有抑制脂肪酶活性，使脂肪酸无法被水解为人体可吸收的物质，排出体外。这个实验虽证明茶叶中的茶皂素确实可以“刮油”，但按照实验中老鼠对茶皂素的摄入量推算到成人，成人一天至少需要几克。这意味着一个人每天至少要喝一公斤茶叶才能起到“刮油燃脂”作用，这显然不现实。

1、饭后不宜立即喝茶

饭后立即饮茶会冲淡胃液，影响食物消化。茶水中含有的单宁酸还会促使胃内物质凝固，影响蛋白质的吸收。因此，在吃饭1小时内最好不要喝茶。

2、泡茶水温

黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。

冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

3、不喝浓茶、隔夜茶

不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。因为其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。

隔夜茶汤中的蛋白质、糖类等易成为细菌、霉菌繁殖的养料，且时间过久，维生素大多已丧失，茶叶中的重金属可能析出，故不宜饮用。