【食品安全】天热吃不下？平衡膳食很重要

前两天降了一次温，这几天天气又开始燥热起来，有些人食欲会随之大打折扣，吃饭也成为了一件“艰难”的事。

于是，“吃饭困难户”们想到了这样的方法：用汤水泡饭或者边喝水边吃饭，然而，这样的做法会让你的身体很受伤哦。

天热，为何食欲不振

高温环境下，由于出汗散热和体力活动的需要，血液会重新分配，消化系统的血流会减少，从而导致消化液分泌减弱，消化酶活性和胃液酸度都会下降；胃肠道的收缩和蠕动也会减弱，吸收和排空速度减慢；唾液分泌也明显减少，淀粉酶活性降低等等。这些因素均可引起我们食欲减退和消化不良，甚至引起胃肠道疾病。

想要促进食欲，让饭没有那么“难以下咽”，降温和及时补充水分是必须的。不过在吃饭时喝水以及用汤水泡饭都不明智，这样只会加重我们胃肠道的负担，得不偿失。吃饭时喝水，胃很受伤

吃饭时喝水，虽然会让饭菜更容易下咽，但同时这样的搭配会减少我们牙齿的咀嚼频率，让那些未经过嚼碎的大块食物直接进入肠胃道，增加肠胃道的消化负担。

此外，在吃饭的过程中喝入大量的水，这些水会在无形当中就会将胃液稀释，降低胃酸浓度。众所周知，人体的消化功能离不开胃酸的帮助，胃酸作为人体最初始消化功能之一，能将我们吃入体内的蛋白质、脂肪和淀粉做一次初级消化。

可以说，胃酸的浓度对于消化功能来说十分重要，胃酸的浓度降低以后，人体的初级消化功能也自然会受到波及。长远来看，会导致胃酸代偿性分泌过多，甚至会引起胃酸反流、胃溃疡等疾病。

吃饭时喝水，除了会将我们的胃液稀释外，也会在胃部的蠕动方面上“搞破坏”。胃的消化功能除了胃酸外，还需要依靠胃的蠕动。胃在蠕动的过程中，会将我们吃进去的食物变成食糜，从而加速肠道对食物的消化吸收。而在吃饭的过程中，如果饮入大量的水，就会将我们的胃撑大，减弱它的蠕动功能，这对消化功能可没什么好处。

最后就是大量喝水容易导致水分停滞在胃部，造成饱腹感，影响我们的正常进食量。长期如此，就会造成身体获取的营养不足。

喝水究竟要离饭“多远”

除了吃饭时不能大量喝水外，平时饭后喝水也是不健康的。一方面，饭后立即喝水和吃饭时喝水其实区别不大，甚至更容易引起胃酸反流，因此最好等胃消化一段时间后再喝水；另一方面，如果人体的胃在饭后处于饱腹状态，此时再喝入大量的水，等于硬生生将你的胃部“撑大”。

当然，进食时或进食后也不是完全不能喝水，进食食物也需要唾液的润滑作用等。如果饭菜因干硬难以下咽，适当的辅以水、汤或粥，反而有利于吞咽和消化。不过，需要在喝水量上进行控制。最恰当的一个比例就是以感觉饮食比较顺畅，吞咽没有特别干燥的情况为参考，这种状态下的喝水量是有利的。一般建议吃饭时控制喝水量在一小杯（100～200 mL）以内比较合适。

课后总结

其实，喝水的最佳时间是饭前半小时。一方面，可以缓解饥饿感。饭前半小时，我们的胃处于空腹状态，但是胃酸浓度较高，饥饿感比较强。喝一杯水不仅可以稀释胃酸，还可以缓解饥饿感，帮助我们控制食欲。所以说，最好饭前半小时喝水。另一方面，饭前半小时喝水的补水效果最好。在空腹状态下，水在我们的胃内停留10分钟就会进入小肠，随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里。

吃饭时少量饮水可以将食物软化，对我们的肠胃消化有促进和帮助作用。但过量的摄入汤水，则会增加消化系统的负担，尤其是老年人和肠胃功能弱的人都属于易发人群，需要格外注意哦。

来源：搜狐健康