每日一膳｜虚不受补，精神不佳？一碗补气祛湿的保健汤膳在新的一周帮您提提神！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

五指毛桃（上）

广东人饮汤的历史由来已久，煲汤也是饮食生活中不可缺少的重要组成部分。由于广东地区气候湿热，老广们认为，常喝汤能补充体液，增加食欲，通过搭配不同的汤料，还能纠正自身体质的偏性，达到改善体质，养生防病的目的。

在广东的客家地区，很流行喝一种汤，它色白如牛奶，闻起来带着阵阵的椰子香气，很容易让人误会是椰子汤，而识货之人，却知道这是一碗补气祛湿的佳品——五指毛桃汤。

五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根，因为它的叶子常呈四深裂，外型像五只手指，而且果实成熟时形似毛桃，故取名五指毛桃。广东人又称其为五爪龙；又因其成熟的果实切开后流出大量白色的乳汁，且用五指毛桃煲出来的汤色白如牛奶，故又有人称之为五指牛奶或牛奶木。

五指毛桃主要分布于我国南部和西南地区，尤以广东河源、梅州等客家地区种植较多，是广东地区习用的药食两用药材。野生的五指毛桃，常生长在山坡、沟谷、路旁的灌木丛中，民间常有人上山采挖后，配上猪骨、老母鸡等材料煲汤，成为一道补气祛湿的保健汤水，特别适合广东的气候。

五指毛桃陈皮生姜煲脊骨

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材料：

猪脊骨400克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

先将猪脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、生姜一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

国医大师、广州中医药大学邓铁涛教授认为，五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻。其性缓，益气而不作火，补气而不提气，扶正而不碍邪，而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效。其适用于多湿多虚的体质，尤宜于虚不受补之体质，是岭南中药中难得的一味佳品。

小贴士：五指毛桃虽然温和，但其醒仍稍温热，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的人士，五指毛桃可酌情减量。