每日一膳｜夏日一晚绿豆汤，解毒去暑赛仙方！用一碗美味的糖水，度过炎炎夏日~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

绿豆莲子冬瓜糖水

材料：

绿豆150克（去壳），鲜莲子150克，冬瓜200克（带皮），陈皮1瓣，冰糖适量。 

做法：

（1）材料洗净，先将去壳的绿豆、鲜莲子清水浸泡半小时后，再煮烂成沙状。

（2）冬瓜连皮煮绵软后，去皮取肉，研碎成泥状，再放入煮烂的绿豆、莲子汤水中，搅拌均匀，最后加冰糖调味即可。

专家点评：

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。冬瓜味甘淡、性微寒，能清热利水、除烦止渴。大暑之时温度高、湿气重，“上蒸下煮”往往让人感觉心烦口渴，食欲不振、肢体困倦，用绿豆、莲子、冬瓜祛湿清热，再搭配陈皮健脾祛湿，用一碗美味的糖水度过炎炎夏日。

小贴士：

（1）去壳后的绿豆口感更好。

（2）鲜莲子取芯后口感更佳，如需清心火，也可保留莲子芯。

（3）脾胃虚寒者请勿过量食用，或食用前加入适量生姜汁。