【生活】车厘子VS樱桃，菠萝VS凤梨，这些极为相似的食物到底哪不同？
导语 | preface
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车厘子、奇异果为啥比樱桃、猕猴桃贵？
馄饨、云吞、抄手到底是不是一种食物？
今天，就来研究一下这些神似的食物吧！
水果篇
车厘子 vs 樱桃
颜色深、个头大的车厘子很受欢迎，然而本质上仍然是樱桃。樱桃分为欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和中国樱桃三种。由于中国樱桃比较软，采摘时间极短，加上不耐储运，逐渐就被果肉硬实的欧洲甜樱桃取代了。而车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，果肉紧实、水分充沛、个头大是它的特征。
奇异果 vs 猕猴桃
这俩是一个东西，只是名字不同，新西兰的奇异果就是中华猕猴桃。1904年一个新西兰女教师从中国带了一点美味猕猴桃种子返回新西兰，最初引入新西兰时这种猕猴桃叫宜昌醋栗，但当时在美国市场遇冷。后来，借用了新西兰国鸟的鸟名，命名为kiwi fruit，音译为奇异果，然后就火了。
猕猴桃味甘、酸甜，性凉。具有调中理气、生津润燥、解热除烦的功效。现代研究表明，猕猴桃中富含多种有效成分及多种人体必需的维生素、氨基酸和微量元素，具有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、提高免疫、抗氧化、抗心肌缺血及降血脂等多种药理作用。
菠萝 vs 凤梨
很多人认为菠萝和凤梨是一种水果，其实在生物学上，这两种水果只是属于同一个物种，不同的品种，就像红富士苹果和花牛苹果一样。两者之间味道略同，但是价格差别却较大。
凤梨的叶子则较平滑，没有锯齿。而菠萝的叶子边缘有很多锋利的锯齿，摸起来扎手，还有可能划破手指。凤梨没有刺根，削去皮即可食用。而菠萝削去皮以后有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以一般菠萝削出来都是螺旋形的。凤梨无需浸泡盐水即可直接食用，而菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，因为菠萝中含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，用盐水泡过后会让菠萝蛋白酶失效。
食物篇
麻辣烫 vs 串串香 vs 冒菜
麻辣烫是在各种食材外裹上一层料汁和油，大多数麻辣烫要蘸着麻酱汁和辣油吃，它并不需要长时间浸泡，一般都是将原料在汤中烫熟即可。
串串香多用肉类或筋头巴脑作为主要食材，相对于麻辣烫，它是需要浸泡的，让原料更加入味。比如你点了一个冷锅串串或热锅串串，那么在上菜之前它是一直浸泡在料汁锅里的。钵钵鸡就属于一种冷锅串串。
而冒菜则是麻辣烫和串串香的混合做法，荤冒菜先用类似麻辣烫的混合物煮熟，然后再根据客人喜欢的口感泡在类似红油混合的汤中。
米线 vs 米粉
米线和米粉不是一种东西。云南以外的省份，都没有米线，正如云南也不出产南方到处都有的米粉。两者尽管制作方法相同，但是水、土、米、粮出产不同，做出来的是全然不同的两个品种。
米粉相对来说容易运输，米线就只能吃个新鲜，特别是昆明的米线，酸浆米线、干浆米线、水洗米线，只能现买现吃，最多能存一天，否则就开始发酸变臭。
市面上流通的云南干米线，大多是云南几个地州上那种有嚼劲的米线，吃昆明的米线决不需要考虑嚼劲的问题，吃的就是“软”，稍微多煮一会儿就碎了。这倒也没关系，反正昆明人吃米线就是用“划”或“甩”的，而不是夹起来吃的，是把比脸庞还大的一个碗斜立起来，用筷子赶着吃的，米线都是滑入口中的。
坚果篇
榛子 vs 栗子
榛子又称山板栗、尖栗等，果形似栗子，外壳坚硬，榛仁肥白而圆，一般来说，它的外壳颜色比栗子要浅，而且壳的质地比栗子硬。
坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果，栗子属于后者，榛子属于前者，脂肪含量高达56%~65%，之所以榛子嚼起来香，很大一部分原因就是榛子的油脂含量比栗子高。不管是榛子还是栗子，热量都很高，吃的时候一定要注意控制好量。
巴旦木 vs 杏仁
准确说来，巴旦木属于扁桃仁，而不是杏仁。在全球众多国家都出产，如美国加州、澳大利亚、西班牙和我国新疆等，主要产地是美国加州。
它和杏仁还是比较好区分的。从形状来看，杏仁果为扁平卵形，一端圆另一端尖。而巴旦木的果实扁而长，似椭圆形。而且，它们果壳的坚硬程度也有所不同，杏仁的果壳较硬，不易剥开。而巴旦木的外壳很薄，基本上用指甲就能抠开。
蔬菜篇
春笋 vs 冬笋
它俩像是“同一个人的不同时期”。一般，我们把竹笋钻出地面前称为“冬笋”，它的上市时间大概在12月初至次年2月底，因此外边一般为漂亮的黄色。冬笋进一步钻出地面后，就叫“春笋”，一般在清明节前后上市，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑。
从口感来讲，冬笋肉色乳白，壳薄肉质更细密，鲜嫩度高，其入口有一点涩麻，还夹带着一点鲜甜的丰富口感。而春笋肉色白中泛黄，爽脆，壳比冬笋厚，吃起来更爽口。
韭黄 vs 蒜黄
韭黄是韭菜在完全隔绝光线的条件下，因无法合成叶绿素而成黄色，它的叶子和韭菜一样既扁平又宽，味道偏韭菜味。
蒜黄是将大蒜头在遮光条件下栽培而成，它的叶子较厚，有时根部有大蒜头，味道偏大蒜味。
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夏天合理饮食防中暑
中暑是指在高温环境下人体体温调节功能紊乱而引起的中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。其引发的原因除了高温和烈日曝晒之外，工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等都能对其构成诱因。
夏日站在“火球”底下，难免会消耗掉人体的大量水分，造成体内水失衡。人由于脱水，所以会出现头晕、胸闷等不良反应。及时给身体补充水分是预防中暑的一个好办法。但水分要从何而来呢？饮食就是最好的切入口。那么，夏季中暑吃什么好呢？中暑后应该如何处理？如何防范中暑呢？一起来看看吧。
合理饮食可防中暑
喝汤：人出汗越多，消耗的体液就越多，喝汤不仅能及时为身体补充水分，又有利于消化吸收。绿豆酸梅汤、山楂汤、金银花汤等，都是平日里常见的消暑汤。
饮茶：温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能让口腔周围变冷。饮茶会让人感觉清凉舒适，渴感全消。而喝冷饮的人，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有效。
青菜：天热湿气重，人们都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
喝汤饮茶都是给身体直接补充水分，另外，水果和青菜中的水分含量也不可小视。身体的水分含量充足，就不会那么容易中暑了。
中暑以后怎么办?
发现自己和其他人有先兆中暑和轻症中暑表现时，首先要做的是迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息;并多饮用一些含盐分的清凉饮料。还可以在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。如果出现血压降低、虚脱时应立即平卧，及时上医院静脉滴注盐水。
对于重症中暑者除了立即把中暑者从高温环境中转移至阴凉通风处外，还应该迅速将其送至医院，同时采取综合措施进行救治。
如何防护避免中暑？
出行躲避烈日
夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10点至16点时在烈日下行走，因为这个时间段的阳光最强烈，发生中暑的可能性是平时的10倍!如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜;准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，防暑降温药品，如十滴水、仁丹、风油精等一定要备在身边，以防应急之用。
外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤品类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。老年人、孕妇、有慢性疾病的人，特别是有心血管疾病的人，在高温季节要尽可能地减少外出活动。
别等口渴了才喝水
不要等口渴了才喝水，因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1.5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。
夏天的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高;新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%，都可以用来补充水分。另外，乳制品即能补水，又能满足身体的营养之需。
保持充足睡眠
夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。
来源：人卫健康
摘自：陕西百姓健康网
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