【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
高考日近，广府学子将于6月7、8两日奔赴考场。“每日一膳”团队本周将推出以“高考”为主题的菜式特辑，助力莘莘学子。
薄 荷
近日，全国多地骄阳似火、热浪逼人，夏至未到，“烧烤”模式已提前开启。人们都想在炎热的天气下得到“透心凉”的感觉，薄荷便有这般功效。
薄荷，性味清凉芳香，用途广泛。我们每日所用的牙膏，当中让人清凉舒爽、口气清新的成分之一，便是薄荷。每遇蚊虫叮咬、皮肤瘙痒，舟车劳顿、头晕作呕，伤风感冒、鼻塞咳嗽时，各类涂搽的（清凉）油、（薄荷）膏中均有薄荷的身影与功劳。
薄荷的食用价值也是“杠杠”的。有既能清新口气又可提神醒脑的薄荷糖；也有既能消解暑气又可清凉舒畅的薄荷特饮；还有以薄荷叶做成的甜品，能体验到不一样的清新滋味。
（图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有）
材料：
鸡蛋2个，鲜薄荷叶10克，马蹄6个，花生油、食盐少许。
做法：
（1）鸡蛋磕入碗中，马蹄去皮，同鲜薄荷叶切碎放入碗中，再加适量花生油、食盐搅拌均匀。
（2）热油起锅，把混匀后的蛋液倒入锅内，煎至两面金黄，即可盛盘切件食用。
专家点评：
《随息居饮食谱》载薄荷：“散风热，清利头目、咽喉、口齿诸病，开音声；舒郁懑，和中下气、消食化痰、辟秽恶邪气；酿酒蒸糕，熬糖造露均妙。”薄荷可散风热，有治疗头面五官不适、诸恙的作用；还能疏肝解郁，缓解急躁心烦、情绪不畅的症状。搭配清热消食的马蹄，浓郁的鸡蛋，做一道清香颐神、甘甜爽口、浓郁营养的料理，助学子们金榜题名。
福利：
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
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