清明 | 梨花风起正清明
万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明
清明，于每年阳历4月5日前后太阳到达黄经15°时开始。
清明，是节日，也是节气。
到了清明，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气，农谚说 “清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，正是说的这个道理。
清明节被定在寒食节后一天，寒食节习俗主要有禁火冷食和祭扫坟墓，所以之后也成为清明的主要活动。
清明节还吸收了另外一个较早出现的节日—上巳节的内容。上巳节古时在农历三月初三日举行，主要风俗是踏青、祓禊（临河洗浴，以祈福消灾）
清明三候
一候桐始华
清明日初候，桐始华。
二候，田鼠化为鹌
阳气盛则鼠化为鴽，阴气盛则鴽复化为鼠。
三候虹始见
虹，音洪，阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。
趣味习俗
荡秋千
古时的秋千多用树桠枝为架，再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。诗中描写为 “桥边杨柳垂青线，林立秋千挂彩绳。
放风筝
风筝不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。
把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，祈求能除病消灾，给自己带来好运。
习射柳
射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。
节令食物
青团
油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴
介绍
吃青团主要是流行于江南一带的清明节。 又称艾叶粑粑、清明果、艾草糕、清明团子、暖菇包等等。
营养
艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效
小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用
做法
青汁
采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。也可以用榨汁机榨出青汁
面团
在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
内陷
咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。喜欢甜口的可以使用豆沙馅
包裹
搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
蒸制
上锅蒸15-20分钟即可
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