元宵节，汤圆这样吃才健康！
今天是元宵节，自然少不了元宵。不过，元宵中多半加入过多的糖和油脂，过量摄取很容易导致高血糖、高血脂，损伤血管内皮等。那么，元宵怎么吃才更利于健康呢？
人们在吃水饺、面条时常说一句俗语：“原汤化原食”，从营养学角度讲，这句话是有科学依据的，吃元宵也是这样。
因为糯米粉中有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对人体健康非常重要，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。在煮制过程中元宵中45%-50%的维生素B1，除一部分损失之外，大部分溶于汤中了，因此，吃元宵要喝元宵汤。
元宵不宜消化，吃元宵时最好配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜为佳，它含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
因为元宵不好消化，千万别把元宵当成正餐，每次吃个一二两（50-100克）就足够了，进餐同时还要减少其它主食的摄入，一般来说吃三个汤圆就要减去半两主食。
元宵不宜当早餐，因为早起肠胃功能最弱，容易出现消化不良、泛酸、烧心的情况；夜宵如果离睡觉的时间较近，最好也别选择元宵，否则会加重肠胃的负担。元宵含糖分较高，糖尿病人也不宜多吃。
建议一
如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。汤圆是升糖指数和热量都非常高的食物，加上馅心中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌，所以空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸，影响消化功能。要知道四个汤圆可能就是一碗米饭的热量呢。
建议二
如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。此外，建议优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。由于元宵是甜食，对于红斑狼疮、皮肌炎等长期应用糖皮质激素而导致血糖升高的患者，或是有胃肠道症状如胃食管反流、胃溃疡的人群也是少吃为妙，吃一两颗意思一下就好了，最好选择无馅的元宵食用。
建议三
汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。平时有胃胀、消化不良等肠胃基础病的风湿免疫病患者千万不要多吃，食用元宵时小心烫伤，刚出锅的元宵外表看起来好像不热，其实内里很烫，整个咽下去容易烫伤。因此食用时应细嚼慢咽，不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩，尤其是戴假牙的老年人吃汤圆时，更需“多个心眼”。
建议四
为了控制血糖和血脂，食用汤圆时宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。
