【养生】初七人日，这样吃能增福添寿！

用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。七样菜最早是广东潮汕地区的汉族传统民俗。在潮汕平原，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

客家人吃七样菜：客家人每年正月初七是有吃“七样菜”的习惯。这个风俗由来已久。人日这天要吃七样菜，虽然不同的地区七样菜不大相同，但意思都是用它们的谐音来图吉利、平安。

梅州客家地区的“七样菜”主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽（香菜），这五种菜一定要有，另外就是鱼、猪肉(或其“丸子”、“芥菜”等其它菜)。七样菜要同时煮熟，全家分食。这七样菜根据他们的谐音，都有象征意义。

芹菜的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指勤劳、勤快。

“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指精打细算、会划算。

“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指聪明、能干。

韭菜的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久。

丸子的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指团团圆圆。

“鱼”与剩余的“余”字，喻指年年有余。

豆腐的“腐”字与“富裕”的“富” 字谐音，喻指生活富裕。

说到底，这是一道吉祥菜，除了可以在节日图个吉利，初七吃“七样菜”还能起到调理肠胃作用，毕竟过年大鱼大肉基本吃腻了~

而有些地方，市民喜欢初七吃及第粥，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮成，味鲜醇厚。

所谓及第，是希望科考状元高中。以前人日要尊敬每个人，连官府也不能在这天处决罪犯，家长也不能在这天训孩子。

比较靠谱的说法，捞鱼生衍生于广东佛山的九江鱼生，被大马和新加坡的华人发扬光大，成为春节必有的一道菜。

基本材料：生鱼片、各种蔬菜丝、炸芋头丝、姜丝、花生碎、调味酱和红包里的香料粉

大部分地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。

编辑：许诗蕾   责编：陈广泰