糖尿病饮食困难？其实很简单！（下）

今天，就“适合糖友吃的蔬菜”，让我们来画上完整的句号吧~。

 1：芹菜

稳糖成分：膳食纤维、维生素C、挥发油
芹菜不仅可以有效预防心血管疾病，还有助于改善高血糖。
2： 韭菜

稳糖成分：膳食纤维、硫化物
韭菜含有的硫化物可以扩张血管、降低血脂。增强血液循环，改善糖尿病患者末梢神经迟钝的症状。
3： 苦瓜

稳糖成分：苦瓜苷、果胶、苦瓜蛋白质
苦瓜含有的苦瓜苷，和苦瓜籽含有的多肽蛋白，均能促进血糖的分解。
4： 南瓜

稳糖成分：铬、钴、果胶、类胡萝卜素
南瓜含钴，可以协助细胞利用血糖，改善血糖状况。
5： 丝瓜

稳糖成分：B族维生素、膳食纤维
丝瓜含有的B族维生素，利于血糖的代谢，从而控制血糖。同时，丝瓜热量低、水分足，膳食纤维含量高。
6：山药

稳糖成分：黏质、胆碱淀粉酶抑制剂
山药中的黏质是水溶性的膳食纤维，会减缓糖分的吸收。淀粉酶抑制剂又可以减慢淀粉分解速度，从而降低血液中的葡萄糖。
7：藕

稳糖成分：水溶性纤维、儿茶素、镁
藕丝其实是一种水溶性纤维，可以减缓糖类吸收。儿茶素有保护血管动脉壁、防止动脉硬化的功能。
8：洋葱

稳糖成分：硫化物、铬、膳食纤维
洋葱能够促进胰岛素的分泌和作用。

9： 长豆角

稳糖成分：膳食纤维、维生素、抗性淀粉
四季豆含有的抗性淀粉，不易分解成葡萄糖，可减缓血糖上升速度。
10： 豇豆

稳糖成分：膳食纤维、淀粉酶抑制剂、B族维生素

豇豆含有的多种营养成分均能有效控制血糖上升速度。
11： 香菇

稳糖成分：膳食纤维、维生素B1、维生素B2
香菇不仅利于控制血糖，还可以防止动脉硬化。
12：海带

稳糖成分：膳食纤维、钙、锌
海带中富含的钙元素可以协助人体控制血糖，锌又是胰岛器官分泌胰岛素的必要元素。同时，海带的含糖量很低，升糖指数也低。

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