螃蟹虽美味食用有禁忌

螃蟹忌与水果同食

蟹肉主要成分是优质蛋白，此外还含有丰富的钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，很不容易被消化，加重胃肠负担，出现腹泻等症状。所以，吃完螃蟹一定不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

螃蟹忌与酸奶同食

任何一种食物都含有很多种营养素，而食物间营养素的相互影响是客观存在的，但不能简单将其归为“相克”。 中医认为螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加速胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人群更容易出现腹泻情况。

螃蟹忌与冷饮同食

冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，很容易导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能立即喝冷饮。

忌食死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。再有螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、出血等症状。

因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，不管与什么食物同时食用都会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

螃蟹最好还是清蒸

最后，专家建议大家吃螃蟹最好还是清蒸。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。