这是“蒸”的吗？吃了这么多年的粗粮，原来一直都错了
要想吃的好，均衡营养少不了。为了营养的平衡，这不，曾经淡出人们眼中的粗粮又慢慢的走进了人们的视野。大家几乎都知道吃粗粮好，可在吃的时候一直都存在着误区，在烹调方法上就错了。
原来吃粗粮最好用蒸的，一直都是煮着吃的你，中枪了吧。为啥蒸着吃最好？快来一起寻找答案。
为什么说粗粮最好蒸着吃？
粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的，粗粮主要包括两类：
♡没有经过精加工的糙米、全麦等;
♡除去水稻、小麦外的各种杂粮。
比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等风险。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。
许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗粮煮粥绝对没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿病等慢性病病人应该多吃。把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。有研究表明，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。
那该怎么做粗粮？吃粗粮最好是用蒸的方法。
这样吃粗粮，美味又健康
如果只是干巴巴地吃粗粮饭，毕竟口感单调，怎样让粗粮既美味又健康呢?
♡把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10—20分钟即可。
♡蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。
但是要注意，这种粥要是清汤型的，不能煮成黏糊糊的状态，否则会让血糖升高很快。
粗粮的几种搭配方法：
♡把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，做成可口的面食；
♡加上葡萄干和坚果，增加口感和营养；
♡将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。
蒸熟的粗粮如果没有吃完，可以分成小份，冻起来以后再吃。
来源：健康安徽HealthyAnhui
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