和“三七铁粉儿”学做“三七学霸”
人人说三七好
保卫心脑血管
健康长寿又延年
心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理！心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多”即“四高一多”的特点，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！我国每年死于心脑血管疾病近300万人，占我国每年总死亡病因的51%。而幸存下来的患者75%不同程度丧失劳动能力，40%重残！45岁以上中年人、肥胖者、有高血脂症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象。心脑血管疾病成为影响健康长寿的主要问题。
《玉揪药解》记载：“三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而剑新血。凡产后、经期、跌打、痈肿，疤痕、一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭伤，一切新血皆止。”
《本草求真》记载：“三七，世人仅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。”
在治疗心脑血管疾病方面，三七的活血作用涵盖了阿司匹林的功能，但是，三七却没有阿司匹林引起出血、胃溃疡的弊端，因为三七既能活血，又能止血。三七粉具有抑制血小板聚集、促进纤维蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促进血栓溶解，改善血液流动的作用。可以扩张心脏血管，增加冠脉流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加营养性心肌血流量。同时，三七也能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
《本草纲目拾遗》记载:“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦同，故称人参三七，为中药中最珍贵者。”
现代研究发现，三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处。其人参总皂甙含量超过人参，是人参的数倍。三七总皂苷作为三七的主要成分，临床研究从氧化损伤、肝细胞线粒体DNA（mtDNA）和细胞因子的角度，探讨三七总皂苷（三七中的成份）延缓衰老的可行性和可能的作用机制，为三七总皂苷在延缓衰老方面的应用提供实验依据。
衰老是脏腑虚衰与痰浊、积滞、瘀血多因素综合作用的结果，三七既能补气血，又可化瘀生新，是中药抗衰老的较好选择。三七总皂苷具有降血脂，抑制动脉硬化，预防和治疗心、脑组织器官缺血、缺氧病症，调节人体免疫功能，抗肿瘤、抗炎、镇痛、双向调节血糖、抗疲劳、增强学习和记忆能力等多方面的作用。
三七是个宝，到底如何好？
牢记10条，成就三七学霸
1、起源和分布：三七为五加科植物人参三七Panax notogin-seng(Burk.)F H.Chen，起源于2亿5千万年前第三纪古热带的残余植物。三七对生长的环境条件有特殊要求，适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，喜半阴和潮湿的生态环境。故其分布范围仅局限于中国西南部海拔1500米－1800米，北纬23．5°附近的狭窄地带，包括云南省文山州和广西与文山交界的几个地方，云南省文山州为原产地和主产地。三七无野生资源，种植基地分布区域也很狭窄。
2、三七药用历史：据可考的文献记载，最早见于明代，张四维的《医门秘旨》和异远真人《跌损妙方》均有记载，三七使用历史近600年，栽培历史近500年。
3、三七年使用量：三七为我国传统名贵中药材，四十种大宗大药材品种之一，由于三七独特明显的功效，不断被拓展用途，保健、化工、医疗用量持续上升，尤其是我国进入心脑血管疾病高发期，相关研发产品层出不穷，且需求量巨大，中恒集团、昆明制药、云南白药、天津天士力、康美药业、盘龙云海、广州白云山、贵州联盛药业、玉溪维和、珍宝岛制药等企业都是三七的大用户代表。年需要量已经接近8000吨，用量仍处于上升趋势。
4、三七的采收和加工：三七根据采收季节的不同分为“春七”和“冬七”，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。“春七”根饱满，质量好；“冬七”根较松泡，质次之。产地加工主要是将挖出的根除去地上茎及泥土，并将芦头、侧根、须根剪下，分别晒干，分为主根、剪口、筋条、绒根等不同的规格。三七按个头大小分为13个等级。一等20头(每500g20个以内),以下依次是30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头等。
5、三七的炮制：三七的炮制方法历代文献收载极少，炮制方法始见于明代文献，临床多用生饮片或三七粉，熟制分蒸制和油炸。经实验研究认为，蒸制品中总三七皂苷含量、水浸出物及醇浸出物的含量均比生品高，而油炸品则低于生品，总皂苷仅为生品的60%～70%。故高温对皂苷的破坏是显著的，药理实验也证明，油炸品的止血化瘀作用降低，而被作为滋补强性药用。三七的现代炮制方法为：
1）三七：取原药材，除去杂质，用时捣碎，性状为圆锥形或纺锤形，上端较粗，下端渐细。外表面土黄色或黄褐色，习称“铜皮”，底部有剪断枝根痕，顶部周围有瘤状突起，习称“狮子头”。质坚实，难折断，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，类角质，具蜡样光泽，形成层明显，中心可见放射状纹理，并有裂隙，习称“铁骨”（质地坚硬难折断，用锤子敲打都是很难敲坏），气微，味苦回甜。
2）三七粉：取三七，洗净，干燥，研细粉，性状呈灰黄色或黄绿色细粉末，气微，味苦回甜。现代将超低温气流密闭粉碎技术用于三七粉加工，例如联盛堂的破壁三七可以实现高达98%的破壁率。
3）熟三七：取净三七，打碎，分开大小块，用食油炸至表面棕黄色，取出，沥去油，放凉，研细粉，或取三七，洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。熟三七为棕黄色细粉末，略有油气，味微苦。熟三七片为类圆形薄片，表面棕黄色，角质样，有光泽，质坚硬，易折断，气微，味苦回甜。
6、三七药理作用：三七味甘、微苦，性温，主入肝、胃、大肠经，具有散瘀止血，消肿定痛之功效，有滋补、强壮、补血、增强免疫力等功效。迄今为止，已对三七中的化学成分进行了较为系统的研究，已证实三七总皂甙有心肌保护作用、预防血栓和抗血栓作用、镇痛作用、保护肝脏、抗炎症作用、抗辐射作用、增加超氧化物歧化酶活性等。对心血管系统具有广泛的药理活性。能够扩张血管降低血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥样硬化等。三七生用以散瘀止血，消肿定痛之功偏胜，有止血而不留瘀、化瘀而不会导致出血的特长，对于出血兼有瘀滞者尤为适宜。用于各种出血证及跌打损伤，瘀滞肿痛。熟三七止血化瘀作用较弱而力偏滋补，多用于身体虚弱，气血不足的患者。
7、三七的质量标准：中国药典规定，三七水分含量不得过14.0%，总灰分不得过6.0%，酸不溶性灰分不得过3.0%。按干燥品计算，含人参皂苷Rgl、人参皂苷Rb,和三七皂苷R1三者的总量不得少于5.0%。随着中药材种植和消费理念的变化，面向高端的破壁三七采用了更高的质量标准，比如联盛堂破壁三七的原料采购极为严格，从而严格控制农药残留、重金属残留；从源头控制硫化物，从生产、包装控制微生物等，确保了高质量的三七产品供应。
8、三七的适宜人群：心脑血管疾病患者，高血压、高血脂及贫血人群，各类血症患者（吐血、呕血、咳血、便血、尿血、淤血），体质虚弱、免疫力低下人群，妇女经期及产后，生活节奏快的白领人士保持心脑血管健康（生活节奏快、容易造成心、脑供血不足），应酬多经常饮酒的人士（三七可以促进受损肝中正常细胞的生长，亦可保护肝脏避免化学性的伤害，如酒精和四氯化碳）。
9、三七的服用禁忌：气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用（表现为经期或经后小腹隐痛喜按）。痛经伴月经失调或伴有其他疾病者，应在医师指导下服用。服药后痛经不减轻，或重度痛经者，应到医院诊治。
识假辨真，练就火眼金睛
真品带回家，假货统统倒掉
真品PK伪品
真品三七：三七分“春三七”和冬三七”两种， 这是以采收季节来区分的，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。以春三七的品质为佳，选择个大。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七改皱纹较多，质量次之。
伪品三七：莪术，经人工雕刻后，类似三七，呈类圆形或圆锥形。表面灰黄色，有明显的环形节和雕刻的刀口痕，不光滑的表面附有白色粉末。体重，质坚实，难折断，断面呈黄绿色或灰褐色。具有角质样蜡光或带粉性，内表层呈环状，黄白色，维管束呈点状。击碎后，皮部与木部不分离，有浓厚的刺鼻味，气微味辛，粉末淡黄色。
三七与莪术的功效各不相同，药用时不可互相混用，应认真的加以鉴别。三七显微镜检可见少量草酸钙簇晶，导管以网纹多见；而温莪术无草酸钙簇晶，导管多为螺纹、梯纹。因三七含有多种皂甙成分，故其粉末水浸出液，经用力振摇后，可产生持久性泡沫；温莪术主要含有挥发油，不含皂甙成分，故其粉末用同样方法不能产生持久性泡沫。
藤三七：取其干燥块茎，经加工而成，外形略似，但断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜无苦。藤三七具有滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。
水三七：外形长圆或类圆，色灰棕，顶端常见叶基，味苦。水三七与三七形似，但是水三七主治清热解毒；止咳祛痰，水三七有毒，服用过量易致吐泻，严重者会引起大量出血。
水洗PK打蜡
水洗三七：三七采挖后，洗净晒干保存，没有经过其他的任何加工，最真实的颜色，带点泥土的颜色，但不真是泥土，只是颜色，细看就可以看出，种植地颜色不同，三七颜色也有差别，文山三七有六七种颜色，但主要还是以土黄色和土灰色为主，打蜡的三七只有一个颜色—灰黑色带反光。
打蜡三七：本质上是一样的，都是三七，打蜡的是多经过一道加工的三七，“打蜡”顾名思义，和汽车打蜡一个道理，就是说表面打上一层蜡，打蜡的目的不是为了增加药效，目的有四个：1）有利保存，防虫蛀、防潮；2）美观，看上去表面光滑，入手滑润；3）掩盖缺陷，很多坏的三七打蜡后就看不出了；4）增加额外重量，一吨三七打上蜡后能增加50千克的重量，食用蜡10多元一千克，三七几百块一斤。
第一个目的基本上没必要了，三七都是供不应求，没必要想保存上几年的，主要目的还是2、3、4，表面光滑，入手滑润让三七感觉更稀奇，上个档次；掩盖缺陷后，很多坏的三七能卖个好价钱；几十斤食用蜡以三七的价格售出，是个不小的数目哦。但并不是说打蜡的三七就是不好的，好三七打蜡后还是好三七，追求视觉效果也不为过的，主要是打蜡后增加了鉴别难度，不是很有把握鉴别。打蜡三七特点：灰黑色，表面有层蜡，用指甲刮能刮下来，正常都很薄，如果感觉蜡糊的老实厚的，肯定有问题，坚决不买。
三七粉掺假
三七粉吸收好，服用方便，越来越多的人开始购买三七粉。随之也出现一些不法商家用假三七弄虚作假，从中牟利。因此，三七的真假鉴别也变得越来越重要。笔者曾转发一些媒体曝光的展会的三七粉骗局，用假三七粉“偷梁换柱”，商家会表示可为其免费打粉，结果经营者到店后随便打开机器响几声（严重的机器里面是没有风扇的），并趁消费者不注意，把事先准备好的掺假的三七粉递给消费者。一般三七主根我们可以凭借外观，个头大小，横截面来判断好坏。那要是三七打成了粉，我们又该如何辨别好坏，去伪存真呢？鉴别三七粉主要注重三个方面：颜色、味道和体积。
1、颜色鉴别：纯三七粉，颜色主要呈现灰黄色或接近灰黄色。在购买三七粉的时候看到以下颜色需提高警惕，以防买到假三七粉或者不纯的三七粉！
1）颜色过于偏黄或者太黄的三七粉，很有可能是用三七绒根打磨加工的。三七绒根虽然是三七一部分，但是功效作用与三七主根相差甚远；
2）颜色接近白色小麦面的三七粉，很有可能掺入了米粉。用口尝会有大米的味道，当然，米味不会太明显，要不然就成往米粉里面掺三七粉了。
3）颜色泛绿的三七粉，多半是加入了三七杆叶。三七杆叶虽然也有药效，但功效和价格也与三七主根相差甚远。
2、味道鉴别：用手指蘸少量三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，味苦回甘是最基本的。但是究竟有多苦，又到底有多甜呢？
1）苦，到口不到喉。真三七粉入口极苦，但会马上回甜。也就是说三七粉不能苦到喉咙里去，苦味在舌根部分就逐渐消失淡化了。如果尝三七粉的时候感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，那您可以毫不犹豫地下结论，这就是假的三七粉！
2）甘，不可过于甜。三七的回甜只是淡淡的。一般带苦回甜的中药材不可能像吃糖那样有浓浓的甜味，只是有一股苦中回甜的感觉。品尝三七粉时如果有某种粉加入糖的感觉，那肯定是假的了。
3）不能有尝面粉或者米粉的感觉，肯定掺假了，面和米的虽然吃不坏人，但也是坑啊。
4）三七毕竟是土生土长的，即使粉身碎骨了也一定去不掉那股子土味。因此真三七粉都带一点点土腥味，只不过这需要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。
3、体积鉴别：三七粉的密度比较大，体积比较小，特别是超细三七粉。无论是往三七粉里掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆，其体积必然比真三七粉大，用固定体积的容器一量就知道真假了。当然，真三七粉容积也会因粉细程度而有所区别。
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