被称作“软黄金”的黑枸杞，真的是抗衰老的灵丹妙药吗？
黑枸杞最近荣幸地登上了新一代热门“保健食品”的宝座，被誉为“软黄金”。且不说商家宣称的明目、补血、抗衰老功效，以及“原花青素含量最高的天然野生果实”是真是假，但从少则十几元，多则数百上千元一斤的售价来看，黑枸杞也还真无愧于“软黄金”的称号。
然而，黑枸杞真的值得我们花大价钱去追捧吗？跟着食安君一起来揭开软黄金的神秘面纱。
其实黑枸杞真正的颜色是深蓝紫色，只是颜色较深近似黑色。它的颜色来源于比红色枸杞含量高得多的花青素。由于近年来花青素保健品的流行，高花青素含量也就成了黑枸杞的一大卖点。
花青素是一种天然色素，具有一定的抗氧化，清除自由基的功能。由于人体的衰老与自由基密切相关，所以很多年前人们就把花青素和抗衰老作用联系起来进行研究。虽然对于花青素的抗衰老作用在动物实验上取得了一定的进展，但是花青素对人体健康有多大作用目前还没有确切的证据。
花青素并不是人体必需的营养素，摄入花青素“可能”（是的，只是可能）会对人体有一定益处，能够从食物中获得一定花青素当然是好事，但是也没必要为之花费大价钱。
黑枸杞宣称是“花青素含量最高的天然野果”，就算黑枸杞确实是花青素含量最高的食物，人体一天的摄入量及吸收量是有限的，一旦超过了需求，食用再多也没有效果。
食物中的保健成分对人体能否起足够的作用，关键是看吃进去多少（即摄入量）。黑枸杞的花青素含量虽高，但是枸杞在我们的食谱中，往往只是用来泡水或者作为佐料，买一斤枸杞往往就能吃相当长的一段时间。在这样的摄入量下，期望黑枸杞中的花青素对人体产生什么巨大作用就有点不切实际了。
其实除了黑枸杞以外，还有许多价格亲民的水果蔬菜都富含花青素，这些果蔬在花青素的作用下一般都会呈现蓝色或紫色，比如：茄子、蓝莓、葡萄、紫甘蓝、紫玉米、紫米、紫薯等……这些食物即使在花青素含量上比不上黑枸杞，但是能够以量取胜，而且这些食物换着吃也有利于食物的多样化。
其实从营养的角度来讲，无论是红枸杞还是黑枸杞都是非常不错的食物，但是高价黑枸杞的出现，完全就是炒作的结果。
将一种食物神化，往往会导致价格虚高，让作为消费者的我们陷入一种既想随大流，又对价格望而生畏的痛苦矛盾当中。街坊们应该知道，没有任何一种食物是完美的，也不存在不可替代的食物。饮食健康的真谛应该是食物多样化和营养均衡。任何一种被捧上天的食物都不值得我们去疯狂追随。
黑枸杞是好的食物，那我们就应该让它安安静静地做一种价格合理的普通食物。
参考资料：
1.云无心《明目、补血、抗衰老？怎么吃枸杞才对身体好？》健康头条公众号
2.顾中一《营养师自己会吃保健品吗？》营养师顾中一公众号
3.图片来源于网络
更多食品安全小知识 ↓ ↓ ↓
长按二维码
关注华南农业大学食品安全科普基地
南海食安微信小组原创，转载请注明出处。
