带上洋葱向健康出发
中医认为，洋葱具有润肠、理气和胃、健脑进食、发散风寒、温中通阳、消食化积、提神健体、散淤解毒等功效。常吃洋葱能益寿是有科学道理的。吃洋葱有什么好处？怎样吃更健康？
（1）平衡血压，是心脏的朋友。洋葱中的前列腺素A及激活血溶纤维蛋白活性的成分具有较强的血管扩张作用，可降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，促进钠盐的排泄，起到防止治高血压、冠心病的效果。
（2）血液的“清道夫”。常吃预防血管硬化和降低血脂。洋葱中含有的环蒜氨酸有一种极为独特的作用，可以溶解血管内壁特别是静脉壁上的血栓。环蒜氨酸不论是否经过热加工，都不会被破坏。
（3）糖尿病患者的理想食品。洋葱中含有一种叫做槲皮素的类黄酮，它是一种水溶性物质，具有抗组胺、抗炎、抗氧化的作用。槲皮素是植物雌激素，能够抑制乳腺癌细胞的增殖。槲皮素能够抑制导致山梨醇在体内蓄积的酶的活性，减少糖尿病患者视网膜、肾、神经方面的并发症。洋葱的血糖生成指数很低，小于11，是糖尿病患者的一种理想食品。
（4）肠道“清道夫”。常吃洋葱能抑菌、杀菌。洋葱中所含的碳水化合物中具有果聚糖。果聚糖在肠道中可以促进有益细菌的繁殖、抑制有害细菌繁殖，还能很好地清理呼吸道和胃肠道，促进毒素排出，帮助人体消化。有便秘问题的朋友，试试吃洋葱，效果不一般。
（5）洋葱还具有防治前列腺炎、防治感冒和抗感染的作用。
洋葱的优势在于烹调的过程中需要的油很少，它含有天然的、具有杀菌作用的脂类：烯丙基硫酸氢盐、环蒜胺素。研究表明，环蒜胺素经过加热，不会被破坏。
洋葱食疗方：炝洋葱。将洋葱去老皮，洗净后切片，锅中放油，油温六成热时，倒入洋葱，快炒两分钟，加适量调料，即可出锅。
功效：脆内爽口，具有发散风寒作用，能够预防感冒。
上锅蒸1~2分钟。有条件的可以用微波炉加热1分钟即可。既可以免去了洋葱给胃带来的刺激，又可以消除吃洋葱带来的口气。加热后的洋葱，营养成分不会被破坏掉，加适量醋或盐，就可以食用了。
生吃洋葱有口气，可以嚼点香芹，味道就会消散。
洋葱是味道独特、作用强大的蔬菜。带上洋葱，向健康生活出发，相信洋葱的“辣脾气”，会给您的生活带来快乐健康。
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——芝罘卫生计生——
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