母猪肉不能吃？学会一眼识别不健康猪肉！
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虽然很多人都知道不能吃，但如何分辨呢？
1.母猪肉皮粗厚、奶头大，但很多商贩会给母猪肉做去皮处理，肥肉明显色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；
2.母猪肉瘦肉条纹粗糙，暗红色，脊骨弯曲严重，骨髓呈污红色，且有黄油流出。
3.母猪肉猪皮上的毛孔粗，肌肉与脂肪层容易剥离。重点母猪肉肉皮和皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。对于无皮肉，大多为老母猪肉。
学会一眼识别不健康猪肉！
1.查证：经常逛菜市场的应该能区分这一点，也是必须区分的一点。如检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等。
2.看弹性度：新鲜的猪肉具有弹性，按压后不干涩且不粘手，且按压处能迅速恢复。不新鲜猪肉看起来很干燥，按压后不仅粘手而且按压处很难恢复，明显的“凹”状。
3.看色泽：新鲜猪肉淡红色，肥肉无杂质，白色明显。注水肉、不新鲜猪肉为暗红色、灰色、褐色，肥肉杂质污秽。病死猪肉则有明显的淤血。母猪肉毛孔粗，肉皮很厚，无光泽。
4.看肥肉：新鲜的猪肉会有少许的血水，但无任何斑点痕迹，肥瘦始终。不新鲜的猪肉，肉质陈杂，脂肪层薄，会有液体或者暗红色甚至黑色血水渗出。
5.闻一闻：新鲜的猪肉有明显的微微腥味，气味新鲜。变质肉明显的恶臭味、血腥味。
