新疆厚皮甜瓜贮藏温度试验

《保鲜与加工》 王文生[1]
摘要:
采用2℃、4℃、6℃和8℃4种温度,从贮藏温度与失重率、瓜皮变色、病斑和凹陷斑发生状况、硬度、果肉风味以及品质关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验.试验结果表明,86-1厚皮甜瓜在5℃左右条件下贮藏效果更佳.温度过低会加重果实表面变色与病斑发生.
厚皮甜瓜 , 冷藏 , 温度 , 失重率 , 冷害
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