海蓬子种子中脂肪酸组成成分分析

《食品科学》 刘晓庚 [1];夏养国 [2];汪峰 [1];孙明 [1];金志坚 [1];王国泰 [1]
摘要:
本文对海蓬子种子中油脂的含量、理化性质和脂肪酸的组成成分等进行了测定分析.实验结果表明,种子中含油量达到31.1%;用两种不同溶剂提取,以石油醚的提取效果(31.1%)优于乙醚(29.8%);所得油脂主要由亚油酸(75.62%),油酸(13.04%),棕榈酸(7.02%),亚麻酸(2.63%),硬脂酸(2.37%)等组成;其组成与红花油中脂肪酸的组成十分接近.可见,海蓬子油具有较高的营养和保健价值.
海蓬子 , 种子油 , 脂肪酸 , 组成成分 , 利用
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