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学术文献
福建乌龙茶黄酮类化合物含量分析
福建乌龙茶黄酮类化合物含量分析
来源:
《中国茶叶加工》
作者:
罗丽[1];郭雅玲[1]
摘要:
采用三氯化铝比色法,对福建省安溪、永春、建瓯及武夷山茶区所产的
乌龙茶
样进行了黄酮类化合物总量测定.结果表明,不同品种花色的
乌龙茶
,其黄酮类化合物
含量
存在差异,
佛手
含量
高、铁观音
含量
低,t检验表明两者间差异达极显著;不同季节间,一般以秋茶为高,春茶次之,夏茶最低;不同地区的
乌龙茶
,其黄酮类化合物
含量
高低依次为永春、武夷山、建瓯、安溪,t检验表明安溪与永春、武夷山的差异达极显著,与建瓯的差异达显著.并分析了因地理环境、鲜叶组成及制法不同而构成的
乌龙茶
黄酮类化合物
含量
差异原因.
关键词:
乌龙茶 , 安溪 , 秋茶 , 夏茶 , 制法 , 铁观音 , 黄酮类化合物 , 茶区 , 节间 , 种花
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