新型水果酸浆的研究开发现状

《食品研究与开发》 刘俊花[1];张宝善[1];葛玉[1]
摘要:
酸浆(Physalis alpepengi var.francheti)亦称红姑娘,茄科多年生草本植物,果实为圆球形浆果,成熟时红似玛瑙,外观较美丽,果肉柔嫩多汁,酸甜爽口,清香淡雅,外有膨大的花萼如灯笼状疏松地包围在浆果之外,故又有红姑娘、挂金灯、锦灯笼等美称.
酸浆 , 色素 , 氨基酸 , 无机元素 , 药用价值
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