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学术文献
核桃分心木粗提物抑菌活性的研究
核桃分心木粗提物抑菌活性的研究
来源:
《食品科学》
作者:
高莉[1];王艳梅[1];帕提古丽·马合木提[1]
摘要:
以
核桃
分心木的四种粗提取液对几种常见的食品微
生物
进行抑菌活性监测发现,
核桃
分心木的四种提取液都具有不同程度的抑菌活性,对枯草芽孢杆菌、金
黄色
葡萄
球菌、大肠杆菌、产气杆菌都有抑菌活性。其中
乙醇
提取液和水后
乙醇
提取液的抑菌效力较强,最低抑菌浓度(MIC)也较低,其抑菌活性随着
提取物
浓度的增大而逐渐增强。这为
核桃
分心木的开发和利用提供理论依据。
关键词:
核桃分心木 , 四种粗提液 , 抑菌活性 , 最低抑菌浓度
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