野生虎掌菌食药用价值研究进展

《食品安全质量检测学报》 苗笑雨[1,2];谷大海[1,2];程志斌[1,2];徐志强[1,2];王桂瑛[1,2];廖国周[1,2]
摘要:
虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,现代医学认为,它能提高人体免疫力,具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌等活性。野生虎掌菌中含有多糖蛋白质氨基酸以及一些挥发性香味成分,其还含丰富的矿质元素,是镁、铁、锰、锌等元素的良好食物来源。野生虎掌菌作为一种高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的真菌,其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。本文旨在概述野生虎掌菌的营养价值和药用价值,为虎掌菌开发成为新的功能食品和药材资源提供参考。
虎掌菌 , 营养成分 , 药用作用
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