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学术文献
野生虎掌菌食药用价值研究进展
野生虎掌菌食药用价值研究进展
来源:
《食品安全质量检测学报》
作者:
苗笑雨[1,2];谷大海[1,2];程志斌[1,2];徐志强[1,2];王桂瑛[1,2];廖国周[1,2]
摘要:
虎掌菌是一种珍稀名贵的野生
食用菌
,该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,现代医学认为,它能提高人体免疫力,具有抗肿瘤、
抗氧化
、抑菌等活性。野生虎掌菌中含有
多糖
、
蛋白质
、
氨基酸
以及一些挥发性香味成分,其还含丰富的矿质元素,是镁、铁、锰、锌等元素的良好食物来源。野生虎掌菌作为一种高蛋白、低脂肪、高
碳水化合物
的真菌,其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。本文旨在概述野生虎掌菌的营养价值和药用价值,为虎掌菌开发成为新的功能食品和药材资源提供参考。
关键词:
虎掌菌 , 营养成分 , 药用作用
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