孜然精油成分分析及其功能研究进展

来源: 《食品科学》作者: 陈芹芹[1,2];李淑燕[1,2];甘芝霖[1,2];胡雪芳[1,2];梁峥[1,2];倪元颖[1,2]

摘要:

孜然是一种药食同源植物。孜然粉或孜然精油被广泛的应用于传统的营养学、医学中。国内外对孜然精油的成分及其功能进行广泛的研究。孜然精油已被证实具有抑菌、杀虫、降血糖、防癌抗癌、抗氧化等功能。本文对孜然精油的成分组成及其功能性研究状况进行综述,以期为孜然的综合利用提供理论依据。

关键词: 孜然精油 , 成分分析 , 抑菌性 , 抗氧化性 , 杀虫性 , 降血糖 , 防癌

孜然精油成分以及对亚硝酸钠的消除作用研究
以水蒸汽蒸馏法提取孜然,获得2.6%的精油,用GC-MS对精油进行了成分分析,检测出28个成分,解析鉴定了占精油99.801%的26个成分。主要成分枯茗醛占总精油含晕的39.511%。其次为2-蒈烯-10-醛(17.707%)和3.蒈...
来源: 《食品科学》
孜然精油成分及其抗菌作用
以水蒸气蒸馏法提取孜然籽精油,产率2.6%,用GC-MS联机对精油进行成分分析,检测出28个成分,解析鉴定了占精油99.801%的26个成分,主要成分枯茗醛占总精油含量的39.511%,其次为2-蒈烯-10-醛（17.707%）和3-...
来源: 《食品科技》
孜然化学成分及其生物活性研究进展
本文综述了孜然在化学成分、医疗、食品、农业等方面的研究进展,着重阐述了其在杀虫、抑菌方面的研究概况,以期为孜然在植物源农药方面的研究和综合开发应用提供依据.
来源: 《西北植物学报》
孜然精油的提取及其清除DPPH自由基能力研究
中国特有的宜昌橙叶精油成分及其分类地位
GC-MS法分析杂柑皮中挥发性精油成分
鸡肝散的引种和精油成分初步分析
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