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学术文献
F1代鹿与其亲本梅花鹿,东北马鹿肉的化学成分比较
F1代鹿与其亲本梅花鹿,东北马鹿肉的化学成分比较
来源:
《特产研究》
作者:
金顺丹;陈玉山
摘要:
对
梅花鹿
母与东北
马鹿
公杂交F_1鹿(简称花·马F_1)肉与其亲本
梅花鹿
、东北
马鹿
及牛肉化学成分进行了比较分析。试验表明,花·马F_1
鹿肉
中干物质
含量
高于双亲,粗蛋白、能量与父本相近,比母本低。与牛肉相比,花·马F_1
鹿肉
中粗蛋白、能量、
磷脂
、10种必需
氨基酸
和不饱和脂肪酸
含量
均高于牛肉,但胆固醇
含量
明显低于牛肉。
关键词:
梅花鹿 , 马鹿 , 鹿肉 , 化学成分 , F1代鹿
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