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学术文献
马齿苋总黄酮抗氧化性质的研究
马齿苋总黄酮抗氧化性质的研究
来源:
《沈阳农业大学学报》
作者:
孙希云[1];刘宁[2];陈波[1];孟宪军[1]
摘要:
对
马齿苋
中黄酮类化合物
抗氧化
性质进行了研究,结果发现:
马齿苋
黄酮对猪油具有较强的
抗氧化
作用。且具有剂量效应关系:在短时间内1%的
马齿苋
黄酮
抗氧化
能力强于0.02%PG,而低于0.02%BHT;
柠檬酸
、
抗坏血酸
对
马齿苋
黄酮的
抗氧化
作用均有协同增效作用;
马齿苋
黄酮对氧自由基和
羟基
自由基都有良好的清除能力,且随着黄酮
溶液
浓度逐渐增大,其清除能力逐渐增强。
关键词:
马齿苋 , 黄酮 , 抗氧化 , 自由基
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