摘要:
（续上期）
概括来说，如下食物具有一定的抗癌作用：
地瓜（也叫红薯、白薯、甘薯，含胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，熟的优于生的），芦笋（含硒），十字花类（包括大白菜、甘蓝、芥菜、苤蓝、西兰花、花椰菜、卷心菜、菜花等，含硫化物、吲哚衍生物、靛基质的复合物、胡萝卜素及维他命C），西芹（含木质素、肠内脂、纤维素），茄子（皮）（含龙葵素、葫芦素），甜椒（又名彩椒，富含维生素C、辣椒素），萝卜（胡萝卜、白萝卜，含胡萝卜素、维生素C、木质素，多种酶和许多抑制突变活性的不明成分），金花菜（含硒），荠菜（含二硫酚硫酮、维生素C），苋菜（含环氧酶抑制物），雪里蕻（红）（含不明抑癌物质），番茄（也叫西红柿，含番茄红素）、黄瓜（含苦味素、维生素C），南瓜（又叫倭瓜、番瓜，含色氨酸-β），苦瓜（含类奎宁蛋白），百合科葱属（葱、大葱，洋葱，含硫化物、花青素），大蒜（含硫化物、大蒜素、大蒜辣素、硒和锗），黄豆（也叫大豆，包括毛豆，含异黄酮、植物激素），菇类（蘑菇、金针菇，含多糖和硒），菠菜（含B胡萝b素和叶酸），茭白（含硫化物），海带（又名昆布，含海藻酸钠、V-岩藻多糖类物）、甜菜根（含叶酸），酸奶（也叫优格，含嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌），绿藻（也叫球藻，含硫酸多糖），木瓜（含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝b素）、樱桃（含花青素、类黄酮），石榴（含石榴多酚），山竹（含山竹果山酮），柑橘（含β－玉米黄质）、芒果（含芒果多酚）、柿子（含单宁酸）、番茄（含番茄红素），西瓜（含谷胱甘肽、蕃茄红素及胡萝卜素），葡萄（含白藜芦醇、多酚、花青素），香蕉f含肿瘤坏死因子），苹果（含三萜系化合物
