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学术文献
米糠膳食纤维对胆酸钠吸附作用的研究
米糠膳食纤维对胆酸钠吸附作用的研究
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
胡国华[1];黄绍华[2]
摘要:
以酶法和化学法相结合制备出理化性能良好的脱脂米糠
不溶
性
膳食纤维
和脱脂米糠可溶性半
纤维素
B两种
膳食纤维
,在体外模拟条件下分别采用不同的分析方法测定它们对胆酸钠的吸附作用,发现两者对胆酸钠都有显著的吸附作用,吸附量分别为0.036-0.042g/g和0.013g/g,并由此就米糠
膳食纤维
降胆固醇作用的可能机理进行了探讨。
关键词:
米糖膳食纤维 , 胆酸钠 , 吸附作用 , 生理作用 , 降胆固醇
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