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学术文献
脱氢醋酸钠在食品中的应用
脱氢醋酸钠在食品中的应用
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
叶银枝
摘要:
脱氢醋酸钠
是一种新开发的广谱类、抑菌力极强的食品防腐剂,对霉菌、
酵母
菌、细菌的抑制能力特别强,广泛地应用于各类食品加工行业中.本文研究了
脱氢醋酸钠
在酱油、酱菜、
果汁
、面包、蛋糕、广式月饼、人造
奶油
、腐乳、米面制品、各式月饼、汤料、饮料中的应用,结果表明
脱氢醋酸钠
防腐、防霉作用持久,值得推广应用.
关键词:
脱氢醋酸钠 , 应用 , 食品防腐剂
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